Leuk nieuws: The Field heeft sinds juli een nieuwe koffie partner. Bij onze circulaire tuin kan je nu genieten van een heerlijk kopje koffie van Ief&Ido!
Over Ief&Ido
Ief&Ido is een kleinschalige koffiebranderij uit Den Haag. Wekelijks branden ze hun verse specialty coffee en leveren deze aan horeca en particulieren. De focus van de koffiebranders ligt op kwaliteit, duurzaamheid en de traceerbaarheid van de koffie.
Ief&Ido werken met een zo kort mogelijke keten die transparant is over wie wat krijgt en waarin iedereen eerlijk wordt beloond voor zijn werk. Ze geloven dat goede koffie ook eerlijk en transparant moet zijn. Daarom werken ze zo direct mogelijk samen met producenten en maken ze bewuste keuzes in hoe ze inkopen, verpakken en leveren. Zo bouwt Ief&Ido stap voor stap aan een duurzamere koffieketen.
Over de koffie
De koffie van Ief&Ido komt van Fazenda Do Lobo (“Farm of the Wolf”), een familiebedrijf in koffie, gelegen in Três Corações, in de Sul de Minas regio van Brazilië. Sinds de overname in 1996 wordt de farm beheerd door Andrea en Marcos Foresti. Andrea komt uit een familie van koffieproducenten (vierde generatie), terwijl Marcos, als agronoom, verantwoordelijk is voor het technische en agronomische beheer van de farm.
De farm combineert koffieproductie met een sterke focus op ecologisch evenwicht. Een groot deel van het land wordt bewust met rust gelaten, waardoor de natuurlijke vegetatie behouden blijft en bijdraagt aan biodiversiteit en het omliggende ecosysteem.
Binnen de farm is een agroforestry-pilotproject ontwikkeld, waarbij koffieplanten samen groeien met bomen en andere gewassen. Dit systeem wordt gebruikt om de bodemgezondheid te verbeteren en het microklimaat rond de koffieplanten te versterken. De eerste oogst uit dit project wordt in de komende jaren verwacht.
Daarnaast werkt de farm met tijdelijke bodembedekkende gewassen tussen de koffierijen en worden bodemverbeteraars ingezet om het bodemleven actief te ondersteunen. Het snoeimateriaal van deze gewassen wordt teruggebracht in het veld als compost, waardoor voedingsstoffen op natuurlijke wijze in het systeem worden hergebruikt.
Deze aanpak is bekroond met een 2e plaats in de categorie middelgrote bedrijven binnen de Sustainable Farm Award (Prêmio Fazenda Sustentável van Globo Rural / Rabobank), een van de belangrijkste duurzaamheidsprijzen in de Braziliaanse landbouw.
Deze koffie is toegankelijk en klassiek van profiel en vormt een brug tussen specialty coffee en de meer traditionele koffiedrinker. Verwacht vertrouwde smaken van noten en chocolade, maar zonder de gebrande of bittere afdronk. Ideaal voor espresso en melkdranken. Ief&Ido waren positief verrast door de extra complexiteit ten opzichte van sommige eerdere Braziliaanse koffies, waardoor dit ook een mooie keuze is voor een meer traditionele filterkoffie.